A dica de hoje tem nome diferente,mas acredite,é muito gostoso. É quase uma geleia,mas o sabor é espetacular,e infelizmente não tem outro jeito de testar,terá que fazer pra crer,então vamos lá,corra esse risco!
Minha fonte de inspiração foi o site Santo Legume,que eu amo de paixão.
Chutney de Tomate!
Ingredientes Iniciais:
1 quilo de tomates maduros sem pele e sementes,picados em cubinhos(+- 8 unidades grandes)
4 dentes de alho socadinhos
1 pedaço de gengibre fresco ralado
3/4 de xícara de vinagre de maçã
1 xícara rasa de açúcar demerara,ou mel,ou melado
1 e 1/2 colher(chá) de sal
1 pitada de pimenta calabresa(opcional),ou grãos de mostarda
Ingredientes Finais:
2 colheres(sopa) de uva passas clara
2 colheres(sopa)de amêndoas laminadas
Preparo:
Coloque os ingredientes iniciais em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo mexendo de vez em quando para não grudar,deixe aproximadamente 30 minutos e acrescente as passas e amêndoas,baixe o fogo e deixe mais 10 minutos,mexendo com frequência.O ponto será quando ao mexer o rasto da colher ficar visível,sem que o chutney volte a se tocar após passar a colher pelo fundo da panela. Poderá colocar em vidros esterilizados ou guardar na geladeira em potes de plástico. Aqui não vai pro pote estéril,acaba quase no mesmo dia.
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