sexta-feira, 23 de março de 2018

Moqueca de Banana da Terra

Olá Visita!!!

A dica de hoje é Moqueca de Banana e Moranga,saudável e deliciosa.

Minha inspiração veio do Blog Santo Legume,se quiser dar uma voltinha e virar freguesa como eu,clique e confira.


 Ingredientes:
5 bananas,verdes ou maduras,da terra,nanica ou prata
Suco de 1 limão 
2 alhos amassados
sal a gosto

 Pique a banana ao meio depois em fatias longitudinais,tempere com os demais ingredientes e reserve.





Na panela,de preferência de barro ou pedra,frite:

1 cebola picadinha
1 alho amassado em 1 colher de azeite de oliva
2 tomates sem pele picadinho




Deixe ferver por alguns minutos e acrescente:


1 camada de banana fatiada e temperada



1 camada de moranga/abóbora cambotiá fatiada com meio centímetro de espessura
Repita as camadas e finalize com uma camada de pimentão vermelho ou amarelo em rodelas finas.



E uma camada generosa de cebola em rodelas,pode ser roxa ou branca.











Regue com 2 colheres de azeite de oliva ou dendê,se o dendê não for de boa qualidade,prefira o de oliva.Se gostar coloque uma pitada de pimenta calabresa.
Finalize com 200 ml de leite de coco,caseiro ou de garrafa, e 1/2 xícara de água.


Prove o sal e tampe a panela,deixe fervendo em fogo médio por aproximadamente 30 minutos.Jogue uma pitada de gengibre fresco ralado e salsinha a gosto.Sirva em seguida.


Hummmmm,que delícia! Faça e arrase no almoço de qualquer dia da semana.

terça-feira, 20 de março de 2018

Caldo de Mandioca,macaxeira ou Aipim

Olá visita!
A dica de hoje fiz a partir de um presente maravilhoso que ganhei de minha querida Sandra Barradinho,ela trouxe do sítio um saco de mandioca Rosa,isso mesmo,rosa.Eu já conhecia mas a muito não via dela,então fiquei muito feliz em saber que agora vou poder reproduzi-la em casa.



Pra quem não conhece a mandioca rosa,aqui está ela,rosa mesmo!

Ingredientes:
1 mandioca média cozida
1 cebola picada
2 alhos amassados
1 colher de sobremesa de azeite
sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de gengibre fresco
Sobras de ervilha,lentilha ou feijão macaça
Sobras de legumes cozido
Caldo de legumes

Murche a cebola e o alho,coloque tudo no liquidificador e bata até triturar tudo,volte pra panela e deixe ferver até engrossar,jogue cheiro verde pra finalizar.Rápido e fácil.

segunda-feira, 19 de março de 2018

Cozido Marroquino com Feijão de Corda

Olá visita!
A dica de hoje é legumes e especiarias,preparados de forma incrível e delicioso!Minha inspiração tirei no Blog Santo Legume,pra variar.rsrs
 Ingredientes:
1 cebola grande picadinha
2 alhos amassados
1 colher rasa de azeite
2 tomates sem pele e sementes picado como meia lua
1 abobrinha pequena picada meia lua
1 berinjela pequena picada meia lua mais grossinha
1 xícara de feijão de corda(macaça),original era grão de bico
Caldo de legumes ou água
sal a gosto
1 pitada de canela
1 pitada de páprica doce
1 pitada de tomilho
Raspas de um limão
2 colheres de uvas passas 

Preparo:
Murche a cebola no azeite e jogue o alho
Acrescente os demais legumes e o feijão.

Refogue um pouco antes de colocar água. 
Coloque as especiarias,prove o sal e deixe cozinha tampado até que esteja a seu gosto os legumes.

Por último coloque as uvas e deixe uns 5 minutos.
Pronto e delicioso!!!

Arroz Doce com Leite de Coco e Laranja!

Olá visita!
A dica aqui é deliciosa e saudável!
Essa receita conheci no Blog Santo Legume que eu amo!


Ingredientes:
200 ml de leite de coco(claro que o caseiro fica muito mais gostoso né!
2 e 1/2 xícara de água
1 xícara de suco de laranja
1 cc de baunilha
1 pitada de sal 1 xícara de arroz arbóreo(não tinha,usei agulhinha)
1/4 xícara de melado de cana
1/4 xícara de açúcar mascavo
Gengibre ralado(usei fresco e só uma pitadinha)
Raspa de laranja
Canela pra finalizar

Preparo:
Cozinhe o arroz com leite de coco,água,suco de laranja e o sal por aproximadamente 25 minutos,deixe a panela semi tampada,fogo baixinho  e mexa de vez em quando.Junte o melado,açúcar,baunilha,gengibre  e a raspa de laranja,deixe ferver mais 5 minutos,desligue o fogo está pronto,salpique canela em pó a gosto.

Conserva de Mini Pepinos

Olá visita!
A dica de hoje é conserva de mini pepinos.Ganhei alguns de meu tio Antônio,ele tem um pé que produz maravilhas de safras,claro que ganhei uma muda dele,o meu já produziu duas vezes,é um sobrevivente lá na fazenda.
Não conhecia essa iguaria até bem pouco tempo atrás,me foi apresentado por uma amiga(Gleidesmara) e desde então sou fã,a princípio por que achei muito fofo,depois porque é gostoso mesmo,maduro dá pra fazer molho,como se faz com o tomate.A receitinha de hoje,eu descobri aqui,depois de pesquisar muito pela net.

Olha que lindo ficou!
Ingredientes:
Não pesei,enchi 2 potes de vidro(daqueles que vem com doce)e mais um pouco pra sobrar e comer rapidinho!
1 e 1/2 litro de água
1/2 litro de vinagre de álcool
2 colheres de sopa generosas de sal

Lave os pepinos e ferva por aproximadamente 3 minutos com os ingredientes acima,escorra e reserve.

Em outra panela ferva por aproximadamente 5 minutos:
1/2 litro de água
1/2 litro de vinagre
4 colheres de café de sal
6 colheres de sobremesa de açúcar mascavo
2 alhos inteiros
2 folhas de louro
2 cravos da índia
1 pimenta sem sementes
1 colher de café de grãos de mostarda e outra de pimenta do reino em grãos

Esterilize os vidros e deixe secando enquanto faz os demais procedimentos.Coloque os pepinos nos vidros e leve ao fogo em banho maria sobre uma grade(usei a mesma panela que os esterilizei),coloque a água fervida com os ingredientes acima até a boca do vidro,distribua igualmente as especiarias nos dois vidros e tampe,deixe ferver em banho maria por 2 minutos,leve a panela com os vidros e a água quente para a pia e coloque embaixo da torneira,de forma que só caia água fria sobre a água,nunca sobre os vidros,deixe correr até que esfrie a água do banho maria.Enxugue os vidros,vire de cabeça para baixo e deixe até esfriar. Deixe por aproximadamente 6 dias para que o tempero se acomode nos pepinos.Após aberto,guarde na geladeira.

sábado, 10 de março de 2018

Tempo!

Olá visita!
Crédito da foto: Jak Perotoni



     O que temos feito com nosso tempo?Bastante complexa a resposta a essa indagação,não é mesmo? A Bíblia fala que existe tempo pra tudo,pra nascer e morrer,pra sorrir e chorar,etc. De fato é isso mesmo,mas não é fácil administrá-lo sem falhar inúmeras vezes ao longo da caminhada.
     Tive um amigo muito querido que aproveitava muito bem seu tempo,tinha uma paciência gigante,e fazia tudo que gostava de fazer, e no seu tempo.Mesmo que isso contrariasse a muitos ao seu redor,ele parava o que estava fazendo no trabalho,pegava sua vara de pesca, seu leais amigos caninos,e partia pra sua pescaria. Jamais recebia um cliente amigo,e todos eram,sem antes bater um papo,só então ele partia pra verificar qual era a queixa do cliente.Me lembro que um dia cheguei pra falar com ele e após quase 30 anos de convivência, achei que poderia ter pressa de sair de lá.Então fui logo explicando que o carro estava fazendo um barulho. A resposta? __ Mas carro faz barulho mesmo,estranho era se não fizesse. Naquele momento entendi que só sairia dali no tempo dele,como sempre.Relaxei e fui papear. Ouvi inúmeras críticas dizendo que ele não tinha responsabilidade,que deixava os clientes esperando,que ia pescar antes de terminar o serviço,enfim,que deveria deixar de viver a vida e enfiar a cara no trabalho. Felizmente ele jamais se preocupou com o que os outros pensavam a seu respeito,viveu intensamente todos os dias de sua breve vida.É considerado até hoje,o melhor mecânico que a cidade já teve.Deixou tantos amigos que não é possível contar.As amantes que passaram por sua vida,suspiram ao ouvir seu nome. De sorriso doce e olhar terno,fez história em seu curto percurso,porque viveu a vida no seu tempo,fazendo-a girar ao seu redor.Ao partir,no auge de seus 50 anos,fez soar repetidas vezes a frase: Ele soube aproveitar a vida!
    Nosso tempo é cronometrado aqui na terra,mas não sabemos a data final,então o correto é que vivamos como se não houvesse amanhã,mas lembrando que se houver,melhor que a louça da pia esteja limpa pra fazer o café pela manhã,pois tempo e responsabilidade são parceiros de estrada.Vivamos pois com alegria,amor ao próximo,realizações de sonhos e fazendo nosso próprio tempo,porque aproveita-lo,é ter certeza de que não somos escravos do relógio social.Use sua sabedoria e faça seu próprio tempo,aproveite as coisas que realmente importam pra você,mas sempre preocupando em trazer consigo a felicidade que contagia a todos ao seu redor. E ao partir, saberá que seu rastro estará cheio de pegadas por perto,pois caminhastes o tempo todo cuidando dos que se achegaram a ti.

terça-feira, 6 de março de 2018

Salada de Feijão Fradinho, Alho poró e Cenoura!

Olá visita!

A dica de hoje é Salada,mas uma salada diferente,nutritiva e muito,mas muito gostosa mesmo!


Minha inspiração foi a Mônica do Santo Legume,mas modifiquei algumas coisinhas pra adaptar ao nosso paladar,e deu super certo.

Ingredientes:
1 xícara de feijão fradinho cozido da seguinte forma:
coloque ele de molho a noite,pela manhã enxague e leve a panela de pressão com água só até cobrir,assim que pegar pressão,marque 3 minutos e desligue o fogo,deixe a pressão sair sozinha,quando amornar,escorra a água e enxague.Reserve.
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 cebola picadinha
1 dente de alho grande laminado
1/2 alho poró picado em rodelas finas
Cheiro verde a vontade
Sal e pimenta do reino a gosto
Limão a gosto
Azeite pra refogar a cebola

Preparo:
Refogue a cebola em 1/2 colher de azeite,quando murchar,jogue o alho e mexa um minutinho,acrescente a cenoura,mexa,o alho poró,mexa.Prove o sal,deixe ferver aproximadamente 5 minutos e acrescente o feijão,pimenta do reino e acerte o sal. Coloque na travessa,decore com folhas(usei rúcula) e jogue o cheiro verde sobre ela. Sirva com arroz integral. Hummmm,deliciosa!!!


segunda-feira, 5 de março de 2018

Tomate agridoce com amêndoas e passas.

Olá visita!
A dica de hoje tem nome diferente,mas acredite,é muito gostoso. É quase uma geleia,mas o sabor é espetacular,e infelizmente não tem outro jeito de testar,terá que fazer pra crer,então vamos lá,corra esse risco!


Minha fonte de inspiração foi o site Santo Legume,que eu amo de paixão.

Chutney de Tomate!
 Ingredientes Iniciais:
1 quilo de tomates maduros sem pele e sementes,picados em cubinhos(+- 8 unidades grandes)
4 dentes de alho socadinhos
1 pedaço de gengibre fresco ralado
3/4 de xícara de vinagre de maçã
1 xícara rasa de açúcar demerara,ou mel,ou melado
1 e 1/2 colher(chá) de sal
1 pitada de pimenta calabresa(opcional),ou grãos de mostarda
Ingredientes Finais:
2 colheres(sopa) de uva passas clara
2 colheres(sopa)de amêndoas laminadas
  
Preparo:
Coloque os ingredientes iniciais em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo mexendo de vez em quando para não grudar,deixe aproximadamente 30 minutos e acrescente as passas e amêndoas,baixe o fogo e deixe mais 10 minutos,mexendo com frequência.O ponto será quando ao mexer o rasto da colher ficar visível,sem que o chutney volte a se tocar após passar a colher pelo fundo da panela. Poderá colocar em vidros esterilizados ou guardar na geladeira em potes de plástico. Aqui não vai pro pote estéril,acaba quase no mesmo dia.

Sirva com torradas ou pão de sua preferência,ou ainda aquele pãozinho de queijo quentinho,hummm!